Recette de la ratatouille d'Isador'

Préparation : 20 min - cuisson : 45 min

Pour 6 personnes

4 courgettes - 3 aubergines - 2 poivrons - 4 tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 3 càs d'huile d'olive- 4 brins de thym - 4 feuilles de laurier - sel et poivre

Lavez et coupez tous les légumes en gros cubes. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.

Dans une cocotte huilée, faites suer pendant 3 minutes les oignons. Ajouter l'ail, le thym et les feuilles de laurier. Puis chaque légume à feu doux jusqu'à sa cuisson : dans l'ordre : courgette, puis aubergine, puis poivron et terminer par la tomate). Saler et poivrer à chaque fois que vous ajouter un légume.

La cuisson vous prendra 40 minutes au minimum et jusqu'à 1H si vous souhaitez avoir une ratatouille bien compotée. 

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