La Seine et Marne regorge de plats culinaires....

Le brie est défini comme une « pâtisserie » fromagère car sa pâte est très fine. D’ailleurs le mot « brioche »ne viendrait il pas du mot « brie » ??

La brioche au brie est en tout cas la plus ancienne de ces utilisations.

D’après « la cuisine au fromage » : enlevez la croute d’un morceau de 150g de brie de Meaux ou de Coulommiers. Malaxez le avec 20g de beurre. Incorporez cette préparation avec250g de pâte à brioche reposée et levée. Laissez reposer 1heurecette nouvelle pâte puis versez la dans une moule beurre. Incisez le dessus. Faire cuire 30minutes dans un four chaud

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