Yaourt nature bio 125g

Les yaourts sont fabriqués à partir du bon lait bio produit sur la ferme par nos vaches. Les yaourts sont des produits laitiers transformés par une fermentation essentiellement lactique qui aboutit à l’acidification et à la gélification du lait. Selon la réglementation française, le yaourt est issu de la seule action des deux bactéries lactiques thermophiles Lactobacillus delbrueckiisubsp bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Contrairement aux fromages, la coagulation est due uniquement à l’action des bactéries lactiques et ne fait pas intervenir de présure. Ces produits ont rapidement gagné de l’intérêt du fait de leurs caractéristiques organoleptiques agréables (fraîcheur et onctuosité). Ils constituent ainsi une alternative intéressante à la consommation du lait et des fromages.